Tutorial dan Trik Mengolah Jengkol Supaya Empuk Serta Tidak Bau

Archidendron pauciflorum atau jengkol merupakan pohon polong-polongan yang tumbuh subur di wilayah tropis khususnya di sekitar wilayah Asia tenggara

Pohon jengkol sendiri bisa tumbuh sampai puluhan meter dan tumbuhan ini tumbuh subur tanpa di beri perawatan khusus sekalipun

Walau tanpa perawatan khusus, pohon jengkol mampu menghasilkan buah yang sangat lebat Setiap tahunnya. Hebat kan, hebat gak. Gak yah ... Ya udah

Terlepas dari dari profil pohon jengkol.
Buah ini sangat digemari masyarakat Indonesia karena rasa yang ditimbulkan sangat nikmat dan memiliki tekstur dan rasa khas

Terlepas juga dari rasa yang nikmat, tentunya kalian pasti mengetahui juga akan bau yang ditimbulkan oleh jengkol

Efek setelah makan jengkol adalah menimbulkan bau pada mulut, urin dan kentut”maaf”. Tetapi apakah kalian mengetahui mengapa jengkol kok bau yah?

Penyebab jengkol menyebabkan bau pada mulut, kentut dan urin salah satunya karena senyawa sulfur bernama djengkolic acid atau asam jengkolat yang terkandung didalamnya

Tak sederhana seperti yang dibayangkan, senyawa tadi ternyata tersusun dari dua asam amino sistein yang diikat oleh satu gugus metil pada atom belerang nya

Karena senyawa inilah mengapa mulut, kentut dan urin menjadi berbau setelah mengonsumsi buah yang satu ini. Bahkan bau yang ditimbulkan bisa sangat bau dan busuk. Asli bau banget

Tetapi jangan khawatir mengonsumsi Jengkol karena bau nya. Karena mulai sekarang dan saat ini karena kalian membaca tulisan kece ini, kalian gak perlu lagi menghindari makan jengkol

Tips Mengolah Jengkol Agar Terasa Empuk, Nikmat, Dan Tidak Berbau

1. Pilih Jengkol

Memilih pilihan yang terbaik bukan hanya untuk jodoh sobat, memilih Jengkol ibarat memilih pasangan, jangan asal pilih dan benar-benar dari hati.. bang kok alay yah? Biarin

Buang dulu pikiran milih jodoh, sekarang fokus dan fokus memilih Jengkol yang bagus dan memiliki cita rasa binatang lima” maaf ralat” bintang lima

Pilihlah Jengkol dengan bentuk yang gede, bulat dan berwarna gelap. Tanya juga kepada penjualnya apakah Jengkol yang dijualnya sudah tua

Bila iya maka pilihlah Jengkol yang bentuknya bulat besar dan tua, Jengkol nya yang tua bukan yang baca

Setelah dipilih maka tahap selanjutnya ialah proses perendaman. Yuk baca di bawah. . . Scrolll.... Scrolll

2. Merendam Jengkol

Proses perendaman jengkol sudah dikenal dan di lakukan sejak zaman nenek moyang kita terdahulu untuk mengolah buah bau yang satu ini

Perendaman ini berguna untuk menghilangkan bau sengar yang ditimbulkan dari Jengkol dan percaya tak percaya merendam Jengkol dapat menurunkan jumlah senyawa djengkolic acid

Lalu perendaman dengan bahan apa dan dalam jangka waktu berapa lama?

Satu-satu yah saya jawabnya

Rendam Jengkol dengan bahan tertentu seperti kapur sirih, air dingin dan garam dipercaya dapat mengurangi bau buah jengkol

Berapakah waktu perendaman?

Rendam Jengkol selama 8 jam atau 24 jam sampai bau jengkol hilang atau sedikit pudar. Jika sudah maka tingal kita masak... Yummyyy

3. Rebus Jengkol

Sudah pasti Jengkol setelah direndam pasti akan direbus, namun jangan salah paham dulu. Perebusan buah jengkol dengan bahan ini pasti ampuh menghilangkan bau jengkol yang masih tersisa dan terasa

Rebus dengan apa dan bagaimana?
Bahan ini merujuk pada banyak bahan sobat, tetapi saya telah menyimpulkan jika 2 bahan ini yang paling ampuh dan terpercaya

Apakah itu? Daun salam dan kopi tanpa gula, ingat bukan kopi bergula yang dijual seribuan di warung. Tetapi kopi bubuk yang biasa didapur

Rebuslah beberapa buah jengkol yang telah direndam dengan api kecil, karena kalo api besar takutnya malah rumah bisa kebakaran hahahahaha

Rebus beberapa menit sejumlah Jengkol dengan kopi tanpa gula atau jika sulit mendapatkan maka ganti dengan daun salam

Rebus jangan sampai terlalu matang sobat, karena jika terlalu matang nanti jadi lembek dan gampang hancur ketika dipipihkan nantinya

Setelah itu!!!!!!

Angkat dan tiriskan lalu cium kembali buah jengkol kita, bagaimana aroma buah jengkol nya.. masih terasa.... Jika masih lanjut ke step selanjutnya

4. Masak Dengan Banyak Rempah Dan Bumbu

Setelah melalui proses panjang tadi maka proses terakhir dan yang terakhir serta penentu sebuah masakan enak atau tidak adalah proses memasak dan menambah kan bumbu nya

Makanan enak dirasakan didalam mulut karena ada sebuah bumbu yang ditambah oleh ahli masak atau chef” ibu-ibu yang cantik juga termasuk”

Untuk itu jika ingin masakan semur atau tumis Jengkol terasa sangat nikmat bagai makanan bintang lima adalah tambahkan banyak rempah dan bumbu pada masakan jengkol sobat sekalian agar bau sengar dapat tersamar kan

Share this post